Una ricetta dal cuore di Sori!

Avete mai sentito parlare delle trofie al pesto? Magari delle trofie al pesto “avantagge”?

Si tratta di uno dei piatti più tipici e buoni della cucina genovese: pasta fresca, pesto alla genovese DOP, patate bollite e fagiolini!

A pensarci mi sembra di tornare bambina: il nonno Mario che prepara il pesto rigorosamente al mortaio, butta una manciata di sale nell’acqua bollente e in pochi minuti l’acquolina in bocca prende il sopravvento… una ditata nel mortaio per assaggiare il pesto appena fatto non me la negava nessuno!

Dovete sapere che, proprio nella via dove si trova Nanin’s home, sorge la ditta “Novella”, famosissimo pastificio sorese! Sentirete che profumo di pesto inebrierà la via di casa!!

Ho pensato di condividere con voi ospiti e futuri ospiti la ricetta delle trofie al pesto! Badate bene non quella del nonno Mario, il suo pesto è un segreto che custodisce la mia mamma!

Ecco la ricetta di come preparare le trofie al pesto ad hoc